Shopkeeper in Singapore Chinatown / photo by shankar s.
海外での和食（日本食）ブームで、料理に付随する食材や材料の名前も、そのまま日本語で通じるように なってきています。
昔から浸透していた日本語と併せて、まとめてみました。
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メジャーな食材
豆腐 = Tofu（トーフ）
Egg tofu / photo by Nunticha J.
英語では、「Bean curd（ビーンカード）」
海外に多いベジタリアンに大人気です。タンパク質の摂取に欠かせないようです。
味噌 = Miso（ミソ）
Miso: Quick breakfast / photo by Richard Masoner
英語でも、「Miso」
味噌汁を、ミソスープっていうぐらいですから。
すりみ = Surimi（スリミ）
Panko party! / photo by Michael Coté
英語では、「Minced fish（Meat）」（ミンチド フィッシュ（ミート）」
海外では、カニカマのことをスリミと呼んでいるようです。
パン粉 = Panko（パンコ）
CIMG5648.JPG / photo by Patrik Tschudin
英語では、「bread crumb（ブレッド クラム）」
海外のパン粉は、ほぼ粉末に近いぐらいキメが細かいのに比べ、キメの粗い日本のパン粉はふっくら仕上がって人気なんだとか。
わさび = Wasabi（ワサビ）
Wasabi Mustard! / photo by Mike Roberts
英語では、「Green horseradish paste（グリーン ホースラディッシュ ペースト）」「Japanese horseradish（ジャパニーズ ホースラディッシュ）」
と言うみたいですが、写真には大きく「Wasabi Mustard（ワサビ マスタード）」って書いてありますね。
間違いなく寿司のおかげで通じるようになったんでしょう。
海苔 = Nori（ノリ）
Nori Machine / photo by Avi
英語では、「Laver（ラバー、レイバー）」「Dried seaweed（ドライド シーウィード）」
これも巻き寿司の影響でしょうか？フランスでも通じるようです。
出汁 = Dashi（ダシ）
Heating / photo by Dan Ox
英語では、「Soup stock（スープ ストック）」
味噌汁や煮物、出汁巻き卵など、和食の味の基本となる部分なので出汁（Dashi）という言葉も浸透してきています。
柿 = Kaki（カキ）
Kaki / photo by scyllarides
英語では、「Japanese persimmon(ジャパニーズ パーシモン）」
かなり古く、16世紀ごろからヨーロッパ、アメリカ大陸の順に広がっていったそうで、世界中で通じるようです。
学名も「Diospyros kaki（ディオスプロス・カキ）」と、しっかり「カキ」が入ってます。
椎茸 = Shiitake（シイタケ）
Shiitake Mushrooms / photo by Kim Sacha
英語では、「Shiitake mushroom（シャイテイク マッシュルーム、シアイテイク マッシュルーム）」
フランスでは、スーパーに「SHITAKE」というラベルで並んでいるそうです。
大根 = Daikon（ダイコン）
HUGE Daikon Radish from our Garden / photo by Carly Lesser & Art Drauglis
英語では、「Japanese radish（ジャパニーズ ラディシュ）」「White radish（ホワイト ラディッシュ）」「Japanese white radish」
徐々に浸透していて、アメリカのスーパーでも、そのまま、DAIKONとして売られているようです。
昆布 = Kombu（コンブ）
125. On this rock: Grounded Kelp / photo by InAweofGod’sCreation
英語では、「tangle（タングル）」「kelp（ケルプ）」
カロリーがゼロなのに、旨み成分を豊富に含んでいるヘルシーな食材ということで、世界中のシェフたちが注目しているようです。
えび = Yebi（エビ）
Fresh Boiled Prawns – Easy East / photo by Alpha
英語では、小さいエビ「Shrimp（シュリンプ）」、中くらいのエビ「Prawn（プローン）」、大きいエビ「Lobster（ロブスター）」
ニュージーランドでは通じるようです。
番外編
日本酒 = Sake（サケ）
Sake Barrels / photo by davidgsteadman
英語では、「Japanese rice wine」。
和食人気と共に世界に浸透していったようです。
