【岐阜グルメ】高山 麺屋伊吹!期間&数量限定ラーメン 豚骨でらっくす

公開日: 2017年01月02日
更新日: 2017年08月27日

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岐阜県高山市の旧41号線沿いにある人気店「麺屋 伊吹」

期間限定 & 数量限定で提供されるラーメンと、つけ麺が人気のお店。

この時期の期間限定 & 数量限定ラーメンは、豚骨スープを使用した替え玉ありの豚骨でらっくすだ。

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期間限定 & 数量限定ラーメン 豚骨でらっくす

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  • 豚骨でらっくす 並盛り 850円(税込)

大盛りは無いが、代わりに替え玉ができるのでありがたい。

にんにくを三段階に分けて揚げた自家製マー油とおろしにんにくを使用し、風味豊かでコク深いボリュームたっぷりの豚骨ラーメンに仕上げました。

麺は太平打ち麺を使用しています。

お勧め調味料:にんにく、辛味調味料、紅しょうが

麺屋 伊吹 店内メニュー

店員さんいわく、醤油・塩・豚骨(豚骨醤油・豚骨塩)のメニュー、すべてがおすすめとのこと。

その中でも、メニューの一番後ろのページに掲載されていた、期間限定&数量限定ラーメン 豚骨でらっくすを注文してみた。

「麺屋 伊吹」を訪れたのは13時ごろ。

昼どきを過ぎていたにも関わらず、平日だからか数量限定の豚骨でらっくすはまだ注文可能だった。

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太打ちの平麺は縮れが弱いタイプで、硬めに茹でられている。

これだけ弱い縮れであれば、ストレート麺と言ってもいいぐらいかもしれない。

コクのあるスープが程よく絡んでおいしいラーメンだ。

表面を軽く炙ったチャーシューも、香ばしさが際立ってかなりおいしい。

本当はいつものように大盛りを注文したかったが、「豚骨でらっくす」に限っては、メニューに大盛りが無かったので、替え玉を注文した。

替え玉は細麺

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替え玉は、最初に出てきた豚骨でらっくすの平打ち麺ではなく、細麺が出てくる。

細麺と言ってもかなり極細の細麺で、替え玉の麺はこの極細麺になるとのこと。

表面がツルっとしたストレートの極細麺は、まるでそうめんみたく感じる。

極細なだけに、麺の1本1本が絡んで箸でうまく掴めないので、替え玉の器を持ってラーメン丼ぶりに直接ダイブさせた方が早い。

最初の太打ち平麺と同じく、極細麺も茹で加減は硬く、食べ進めるにつれ、1杯目とはまた違ったラーメンのように感じる。

食べ比べた結果、太打ち平麺、極細麺、個人的には太打ち平麺の方が好みだ。

 

メニュー

※記載している価格はすべて税込表示。

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詳しくは「麺屋 伊吹 HP メニュー」で確認してほしい。

 

お店情報

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麺屋 伊吹
めんや いぶき

素材の一つ一つを吟味し、バランス良く丁寧に仕上げたラーメンです。

豚骨ラーメンやつけ麺も人気です。

麺屋 伊吹 HP

店内

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  • カウンター席 6席
  • 2人掛けテーブル 2卓
  • 小上がり座敷4人用テーブル 5卓

各テーブルごとのスペースを大きくとっているので、ゆったり座ることができる。

小上がり座敷席の一番奥は、暖房があたらないのか、冬は少し寒いかもしれない。

住所

  • 岐阜県高山市下切町1359−1
    ぎふけん たかやまし しもぎりまち 1359-1

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TEL

  • 0577-62-8762

営業時間

  • 11:00~21:30

定休日

  • 火曜日

駐車場

  • 無料駐車場あり 敷地内+第2P 計14台ほど

※敷地内の駐車場に8台、店舗裏にある砂利の駐車場に6台ほど駐車可能。

 

ラーメン屋さんのサラブレッド

同じ高山市内にある高山ラーメンの老舗店「宮川中華そば」は、「麺屋 伊吹」を経営されているご主人のご実家だそうだ。

老舗の「宮川中華そば」に、つけ麺があるのも、息子さんの影響かもしれない。

昔ながらの中華そば(高山ラーメン)が人気の「宮川中華そば」を経た「麺屋 伊吹」のラーメンは、もしかしたら高山ラーメンの進化形と呼べる代物かもしれない。

 

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